Für die österliche Kaffeetafel
Nicht nur zur Osterzeit schmecken diese leckeren kleinen Rührkuchen mit Eierlikör!

Dieser Blogpost erschien zum ersten Mal vor ca. fünf Jahren am 10. März 2013 und wurde von mir jetzt aktualisiert. Schließlich befinden wir uns wieder kurz vor Ostern, das Wetter spielt nicht so ganz die Rolle, die man zu Ostern von ihm erwartet und die Eierlikörküchlein schmecken bestimmt auch dieses Jahr wieder!

Auch wenn wir laut Wetterbericht schon wieder auf den nächsten Wintereinbruch zusteuern, so wollte ich doch heute ein vorösterliches Experiment wagen und einen Eierlikörkuchen backen. Für dieses Rezept habe ich Eierlikör gekauft. Wer aber den Eierlikör lieber selbst machen möchte, um ziemlich genau zu wissen, was drin ist, der findet hier, da, hier oder dort ein gutes Rezept dafür. Übrigens hat jedes Rezept eine andere geschmackliche Note, was ich sehr interessant finde! Schaut sie euch an, es lohnt sich!

Diese kleinen Eierlikörgugelhüpfer eignen sich auch gut für österliches Versteckspielen im Garten, vorausgesetzt der Finder ist kein allzu junger Hüpfer mehr und darf schon promillehaltigen Kuchen vernaschen. Für Kinder würde ich ihn jetzt nicht empfehlen, sonst kann es sein, dass die Kids auf einmal ganz ruhig werden und das Osterfest am liebsten Rausch ausschlafenderweise im Bett verbringen möchten. Entgegen meiner Annahme ist der Alkoholgehalt im Kuchen doch noch spürbar. Ich dachte, dieser verduftet während des Backens bei der Hitze im Ofen. Aber Pustekuchen!

Ich habe jetzt eine Form mit 6 kleinen Gugelhupfmulden verwendet und einen großen Kaffeebecher, der den restlichen Teig aufnehmen musste und gerade so gereicht hat. Die Küchlein sind ganz schön aufgegangen und schmecken schön saftig und fluffig. Ich könnte mir auch vorstellen, diese Küchlein in Weckgläsern zu backen und dann hübsch mit österlichen Geschenkbändern in gelb, hellgrün und pink dekoriert zu verschenken.

Aber nun zum Rezept: Wir brauchen

5 Eier
150 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker mit echter Bourbonvanille
1 Prise Salz
250 ml Eierlikör
250 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl
150 g Speisestärke
100 g Mehl
1 Päckchen Weinsteinpulver (Backtriebmittel)


ausgefettete Form, Puderzucker zum berieseln

Erstmal den Ofen auf ca. 190° C vorheizen und die Kuchenförmchen mit Butter oder Öl einpinseln.

Dann die Eier mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Teigschüssel gut verquirlen und schaumig schlagen. Den Eierlikör erstmal probieren, dann den Viertelliter in den Teig rühren und weiter auf höchster Stufe schlagen. Anschließend das Öl reinlaufen lassen und weiter rühren. Danach nochmal auf höchster Stufe zwei bis drei Minuten rühren, bis der Handmixer kurz vor dem Kolaps steht.

Wenn wir damit fertig sind, dann geht’s hurtig weiter. Das Mehl, die Speisestärke und das Backtriebmittel werden vermischt und dann über die flüssige Teigkomponente durch ein feines Sieb eingerieselt und vorsichtig mit dem Schneebesen untergejubelt.

Mitbringsel zur Ostereinladung: Kuchen mit Eierlikör
Die fertig gebackenen Küchlein erst noch in der Form etwas abkühlen lassen, bevor man sie aufs Kuchengitter setzt

Anschließend den Teig in die Förmchen füllen, am besten mit der Suppenkelle. Die Förmchen nicht ganz bis zum Anschlag mit dem Rührteig versehen, sondern ca. 2-3 cm vor dem Rand aufhören (bei mir passten 2 Suppenkellen voll Teig in eine Mulde). Der restliche Teig kommt dann zum Beispiel in eine ofenfeste Form wie bei mir der Kaffeepott.

Leckere Küchlein für die Kaffeetafel
Jetzt müssen sie nur noch dekoriert werden. Entweder mit Schoko-Guss, Puderzucker, Zuckerglasur oder ihr lasst euch etwas anderes einfallen!

Ab damit in die Röhre und ca. 35 Minuten backen lassen. Zahnstocherprobe nicht vergessen und wenn die Küchlein reif sind, dann direkt aus dem Ofen nehmen, fünf bis zehn Minuten in der Form ausdampfen lassen, stürzen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Wer möchte, kann Puderzucker durch ein Sieb drauf rieseln lassen oder aber zur Hälfte in eine Schokoglasur tauchen, sieht bestimmt auch witzig aus. Man könnte dann ja noch frühlingshaft bunte Zuckerdeko auf die Küchlein setzen – ganz nach Belieben.

Backen für Ostern
Wer diese frühlingshafte Backidee auf Pinterest teilen möchte, darf gerne dieses Bild dafür verwenden.

Dazu gab es dann Kaffee und zum Foto ein Gläschen Eierlikör aus Omas böhmischen Bleikristall-Likörschalen. Cheers!

30 KOMMENTARE

  1. ohh die schauen ja fantastisch aus und mit der Eierlikörnote sind sie natrülich perfekt für die kommende Osterzeit 🙂
    ich finde ja schon diese kleinen Guglehupf-Formen so niedlich … sind am Wochende zum Brunch eingeladen, die wäre ein tolles Mitbringsel 😉

    liebste Grüße auch,
    ❤ Tina von Liebe was ist

  2. Die erinnern mich sehr an ein altes DDR-Rezept meiner Oma. Da war glaube der Eierlikör-Kuchen sogar ziemlich bekannt und beliebt. Deine Küchlein sehen auf jeden Fall suuuuuper lecker aus :-)))

  3. Das sieht ja lecker aus! Ich selbst mag jetzt keinen Eierlikör, der Mann im Haus schon, da kann ich das Rezept direkt mal ausprobieren, danke dafür!

    Lg aus Norwegen
    Ina

  4. Das sieht sehr lecker aus und scheint sehr gut umsetzbar zu sein!
    Das muss ich auch mal probieren! Danke für das Rezept!
    Liebe Grüße,
    Lina

  5. Bei uns gibt es auch oft Eierlikörkuchen, aber in groß und mit Schokoglasur. Deine kleine Version finde ich gerade als Osternest wirklich super. Danke für den Tipp.

    Alles Liebe

    Freya

  6. Gerade war ich am überlegen, was ich Süßes für das Osterfrühstück zaubern könnte … da kommen deine Eierlikör-Küchlein gerade richtig! Ich liiiieeebe Eierlikör!
    Frohes Ostereiersuchen!
    Lg, Karin

  7. Mhm boah sieht das gut aus – ich liiiiebe ja Eierlikör und kenne normalgroße Gugelhüpfe von meiner Oma – die Miniversion finde ich ja richtig süß, danke für das Rezept!

    Alles Liebe, Katii

  8. Perfekt! Hab noch ne Flasche EL zu Hause! Die wird sofort verbraten. Funktioniert sicher auch mit glutenfreiem Mehl, oder? GLG Sandra von voceandich.de

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